金棗蜜餞081231


 


             


 



快要農曆年了, 看到市場已經在賣金棗, ! 又是一年要到了! 記得每年大年除夕拜拜, 不管媽媽或婆婆, 就算貴一點也不能免俗的一定都會把金棗買一些來拜, 就為了討個吉利!


但我的心態就不一樣了! 我喜歡金棗的酸和外皮的甜, 總忍不住想要吃一個!但又受不了那酸勁兒! 而自從會做金棗蜜餞, 它就變成更喜歡買的水果了! 現在先小量品嚐吧! 因為還沒大出哩!


 


材料: 金棗450g, 鹽少許, 冰糖220g, 1000g


 


1.      金棗洗淨後, 用鹽醃約2小時, 再漂水一會兒


2.      以叉子在金棗上刺洞


 


3.   煮一鍋開水, 將金棗倒入水中滾煮,殺青.


4.      另起小鍋, 冰糖加水煮沸, 放金棗以小火煮約10分鐘


5.      浸泡放置一晚


6.      再開火以小火煮約10分鐘


7.      撈起金棗晾乾即可


 


 



 


今年年初做了好幾次的金棗蜜餞, 很快就被吃光, 而我較喜歡金棗蜜餞有鹹的滋味, 所以要用鹽醃漬, 這樣比較不會那麼死甜! 現在就可來品嚐美味了! 要不要做做看啊!


 


                                                


            


 


 




ivr
ivr

lotus 的手工坊 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()