Lotus 的部落格

常看到格友自製麵條, 看得心癢癢的!

有一次, 真的自己做了, 但沒有製麵機, 當然滿粗的,

用刀子切不是很整齊, 和機器做的總是差一截,

所以上拍賣網看啊看! 終於買了台簡單易操作的製麵機!

不過也要熟練些才比較好看喔!

最近做了胡蘿蔔麵條! 比前陣子做的進步不少啦!

前陣子的紅蘿蔔汁放太少蘿蔔, 顏色看不太出來!

材料 : 高筋麵粉300g.．低筋麵粉100g．胡蘿蔔120g．水 100g．鹽4g

1. 胡蘿蔔切小塊, 加熱水打成汁

2. 麵粉過篩, 加鹽拌勻

3. 麵粉中間挖洞, 加入胡蘿蔔汁,

4. 揉麵糰至光滑, 以保鮮膜蓋住, 放30分鐘 ~ 一小時 .

5. 開始用製麵機, 分段壓平幾次, 再切成麵條

其實啊! 經驗是很重要的喔! 因為要做出  QQ的麵條,

也不是想像的那麼容易! 不過省了些買麵條的錢啦!

要製什麼顏色, 也可自己試驗, 滿好玩的啦!

哈! 對啦! 就當是大人的玩具啦! 有得玩又可以拿來吃, 不錯喔!

再烹煮一下, 蕃茄肉絲麵, 鮮’蚌洋蔥麵. 都不錯吃喔!

配個燙青菜, 自家的滷豆干, 海帶, 新鮮午餐, 滿意十分!

ivr