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蘿蔔糕090208

每年過年婆婆一定會做蘿蔔糕!

當然最主要是可以省很多扣扣,

再來就是口味習慣, 而且新鮮, 不會有防腐劑啦!

因為她做的量實在很多呢!

在年底二十九日時, 就要做好第一批,

好趕上三十除夕的拜拜! 大年初七時, 做第二批,

好拜天公啦！到了年十三還要做一批,

是為了小姑她們, 可以拿回家吃！

這樣神明．一家老小都有得吃啦！

而且是自己用碾磨機碾米喔！

說來這碾磨機已經用了幾十年了,

到現在還可以用呢! 偶而要自製豆漿,

也是用這碾磨機磨黃豆, 做出最新鮮的豆漿了！

材料 : 蘿蔔５斤. 米１２.５斤． 水 . 鹽酌量

1. 用碾磨機碾米, 成米漿

2. 蘿蔔削皮刨絲, 加水煮熟, 並加鹽調味

3. 米漿和煮熟的蘿蔔絲拌勻,

4. 大蒸籠鍋底加八分滿的水, 蒸籠墊蒸布,

將3.倒入, 旁邊要放竹管通氣喔! 再蓋上鍋蓋.

5. 開大火蒸煮, 水開轉小中火, 不時還要注意加水

煮半小時時, 要再攪拌蘿蔔米漿, 約4小時的時間蒸熟!

6. 放涼切片放平底鍋煎至金黃, 即可食用

當然蒸熟就可以吃了, 但我們比較喜歡煎的,

比較有口感, 也比較香啦! 大家看是不是啊!

不過要抱怨一下, 叫大兒子幫我照煎蘿蔔糕,

竟然照那麼小, 跟我想像的不太一樣耶!

大家看到就好, 不要棄嫌喔!

ivr