7/2 晚上回家, 看到一堆.....這是竹子還竹筍啊!?
那麼長可以吃嗎? 會不會很苦. 很硬啊?
相信大家看到也都跟我一樣的想法....
原來是鄰居不知那裡砍下來的!
但是她老公說太刮, 不要吃! 就給我們了!
到底是她老公說的對, 還是他們不知惜物呢?
婆婆說她比較少碰到這樣的竹筍, 但好像有吃過!
就盡量砍下可以吃的部份! 我.....我沒幫忙!
我怕我不清楚, 弄不好又被人嫌啦! 呵呵!
還好婆婆也是快手族的! 很快就處理好了!
將竹筍較白的地方用刀一片片直接切下來.....
直接加水給煮滾,滾久一點, 再放涼被用.
不到一鍋的竹筍, 剝下來的筍殼倒是一堆啊! 一大袋~
還好呢~有幾支比較短的! 算是比較嫩的啦!
這個就比較有肉囉!
可以留著煮排骨湯或雞湯, 都不錯! 夏天喝這種筍湯最讚了!
不過婆婆好像是將它們切小薄片加水.......做酸筍來著!
前面那些下來煮水的! 放涼就變成黃黃的!
有點怕它會苦呢! 拿一片吃看看, 還好勒~
過濾掉水份, 就可以一包一次量的包裝好放冰箱冷藏,
要放久一點的話, 放冰庫也可以!
第二天, 婆婆炒的竹筍炒肉絲!應該是炒肉條吧! 呵呵!
其實是一大盤的, 吃了半天才想到要照相, 所以就少了些!
還不錯吃啦! 炒竹筍在我家可是很好銷的啦! 大家都很愛吃!
後來, 上週日晚間, 我也炒了一盤, 不過是清炒,沒放肉絲,
也是好吃啦! 油放多一點, 再加蒜末.辣椒炒一炒,
最多加點水悶一下, 調個味就可以了!
Lotus 查了網路上的麻竹筍, 感覺它應該是西牛麻竹筍!
相關資料給大家參考如下:
西牛麻竹笋产于粤北山区英德市西牛镇，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，享誉山珍之称。麻竹笋富含粗纤维和A、B2、B6、C等多种维生素，是天然无污染的优质食品，多食有助消化、消滞、益寿延年。
西牛麻竹笋产品主要有即食系列和笋干系列。即食笋系列以优质麻竹笋为原料采用现代工艺精制而成，产品有脆笋、玉笋、凤尾幼笋等；笋干系列有笋花、笋尖、笋衣、生笋丝等，以民间传统加工而成，是美味佳肴的上乘佐料，产品远销日本、香港、澳门、新加坡、台湾等国家和地区。[1]
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