Lotus 的部落格

這次的醬油是1年半前做的, 放了那麼久,應該是越陳越香吧!

但不免還是擔心是否壞了! 前幾天....(是昌鴻的前一天), 把罐子打開來聞一下, 

哇~還是滿香的喔! 這樣就不用擔心了! 我先挖了一些裝回家給婆婆用,

看看! 醬油未煮前的樣子, 也是可以拿來料理菜餚的喔! 

家裡的自製醬油已經沒了,

就趕快煮一下吧! 加了水.鹽.二砂糖.麥芽糖, 放著給它煮~

浮在上面的泡沫給它撈起!

當然也有不時給它拉~拉勒~, 以免鍋底焦了!

煮了4.50分鐘吧! 水份可蒸發了不少囉!

這醬色很滿意! 

有夠黑喔! 嗯~也吃一點看看! 可以啦! 不會太淡, 味道也融合了!

這時, 聞到醬油香! 充滿了廚房! 哈哈! 

我看以後我就自己做醬油囉! 

自己做的比較安心啦! 

只是要放冰箱冷藏就是!

裝了兩瓶不到耶! 沒關係啦! 就濃一點好了~

這是剩下的醬渣, 其實也有鹹, 我也把它給裝起來給婆婆用!

哈~ 真的使用得很徹底喔! 

(照片有點糊, sorry)

週日晚, 婆婆要我紅燒雞小腿, 我就用麻油.薑片.蔥和我做的醬油煮....

嗯! 好吃喔!

其實只要有心, 做醬油也不至於那麼難啦! 

感覺滿好的! 吃自己做的醬油或其他東西......

以前古早人家有些也是自己做醬油的啊! 

我可不是古早人喔! 我是充滿了實驗細胞.實驗精神的現代人!

其實我還想用豆粕做其他東西喔! 儘請期待~