材料: 蘿蔔150g, 小魚乾50g, 豆豉1大匙, 蒜末1大匙, 紅辣椒3根, 沙拉油1杯
調味料: 冰糖(砂糖) 1大匙, 胡椒粉少許, 麻油1大匙
作法:
1. 碎蘿蔔乾洗淨, 小魚乾洗淨
2. 鍋中燒熱1/4杯沙拉油, 先爆香蒜末.再陸續加炒小魚乾.蘿蔔乾.紅辣椒,
再放入豆豉和調味料炒勻, 最後倒入3/4沙拉油及麻油, 熄火待涼.
3. 待涼後裝入玻璃瓶內, 放置一天後即可食用, 放在冰箱可保存半個月.
我放了三根朝天椒, 但竟不覺得辣, 所以應該可以再多放一些喔!
中午時, 不想弄太複雜的料理, 就拿這道菜來墊一下囉! 配飯或配麵都不錯喔!
因為這些小魚乾.蘿蔔乾都滿有味了, 所以不用放鹽. 配個炒青菜, 一餐就打發了, 吃的也滿意!
如果可以的話, 現在白蘿蔔也盛產, 可以自己來做蘿蔔乾更好喔! 安全衛生都固到!
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