自言自語
人生的喜怒哀樂,我走到了哀的地方啊!

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10月初, 又去士林山上餵蚊子了.....呵~

是二舅又好心叫我們去拿些菜啦! 竹筍.澎湖絲瓜.再來就是咖啡豆....

這次真的讓我高興了,被蚊子咬也無所謂, 哈哈! 因為有咖啡豆!!

老公趁還在家裡,和我一起先將咖啡去果皮,

二舅的咖啡豆是路續採的,採一點就放冷凍庫, 慢慢的集成兩大袋, 

晚上吃完飯就先去果皮, 要出勞力的就靠老公了, 

冷凍庫退冰的咖啡比較好去皮, 但量大還是出動了打排骨用的棒子, 

去皮好忘了拍照, 但有秤重, 兩大袋去果皮後竟只剩1500公克! 

老公很快又去屏東了,所以去殼工作就我自己來了!

還好啦! 先悶著讓它發酵兩天, 再洗乾淨, 順便去掉一些不好的豆子!

浮在水面上的都淘汰不要!

 

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洗過的咖啡, 我讓它放在網袋裡, 放陽台附近掛著, 晾了兩.三週,  

才進行去殼動作, 這工作也是滿辛苦的, 又只有我一人,

所以後來我也出動打排骨的棒子! 哈哈!

去殼其實也不難, 因為曬過的是滿脆的, 一捏就破了, 可是量多(也沒很多)....

手也是會酸的啦! 我弄了一下午, 沒弄好晚上又繼續!

弄到好, 再淘汰一次不良的, 剩下.......350公克, 

噯呀! 這......也太少了吧! 1磅都不到啊!

不過二舅有說....去年的忘了給我, 依然放在店裡的冰庫呢! 

改天可以再一批喔! 哈~開心! 雖然辛苦還是開心, 誰叫自己愛咖啡呢!

 

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350克我本想分四次炒,故而第一次炒了94克, 

瓦斯爐上小火慢慢搖網, 也不知搖了多久, 因為沒用計時器, 

後來也發現, 計時器沒電了, 就完成靠經驗啦! 

約10幾分後出現了一爆,一爆還滿大聲的, 那時我也搖到手酸了,

還是得繼續搖.....一直到有二爆, 過了一會兒才關火! 心中報著懷疑又期待的心情....

先讓炒好的豆子冷卻! 發現色澤沒很深, 但是還滿算均勻的呢!

放涼了才放進罐子裡, 咖啡要等兩天以上再來煮, 咖啡味會比較濃!

 

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所以假日才帶50克回家磨, 看看, 顏色沒很深耶! 但咖啡味還滿清香的喔!

週日我一人煮了一杯

 

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用義式壺煮, 萃取會較濃喔! 但我似乎水太多了! 用的咖啡粉才10克吧!

 

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竟然煮出那麼大杯, 嗯~我記得沒放那麼多水啊!!??

喝一小口, 還可以喔! 滿香濃的喔! 不會感覺很淡, 還好! 溫潤有感喔!

然後就細細品嚐囉! 重要的是...冷掉了不會有酸味喔! 好喜歡喔!

也拍了幾張給老公看, 誘惑他一下! 哈~

(結果晚上他就回來了)

 

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下午四姑回到家, 給她看我炒的咖啡, 她說很好聞她也要喝,

因為感覺這次跟以往的太一樣, 不會有焦的感覺, 咖啡粉也很均勻!

結果她一泡就泡了15還20克,真的很大杯喔!

還說要睡一下, ㄟ....又喝咖啡又要睡是怎樣.....呵~

 

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被她一泡, 就沒剩多少啦! 第二天老公回來. 就泡了剩下的咖啡粉泡兩杯剛好啊!

 

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嗯! 這次是因為我的烘焙器具有換喔! 才讓我的咖啡炒得那麼成功啦!

滿心歡喜, 今天又炒了一次, 也是二爆後結束! 色澤跟上次的差不多!!

 

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不過照這樣喝, 也喝不了多久呢! 呵~改日到舅舅家再拿咖啡豆來玩囉! 

 

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這次炒比較多, 炒了130克, 和上次剩下的放在一起, 感覺好大罐似的! 

其實也100多克而已! 不到200克! 難怪外面賣的咖啡豆那麼貴啊!

真的是很費工的東西啊!

 

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現在每天早上都期待著喝一杯自己炒的咖啡豆泡出來的咖啡....

 

 

 

 

 

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lotus 的手工坊 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • ㄚ麥
  • 新鮮的咖啡豆顏色
    自己會處理咖啡豆好會、好會,好賢慧。
    咖啡我都喝現成的,老公煮我負責喝。
  • 賢慧啊! 應該是閒著假會啦! 哈~
    不過有機會玩一玩也不錯啦! 到底這機會也是難得的!
    摸熟了品質就比較穩定了! 自己也樂在其中!

    lotus 的手工坊 於 2017/11/16 15:22 回覆

  • 曉悠
  • 喝自己炒的咖啡應該很有成就感
    大家好像很喜歡喝咖啡
    咖啡店的生意都很好~
  • 是啊! 現在咖啡人口有增無減啊! 呵~
    自己炒咖啡就是一種樂趣啦! 難得機會是不會嫌累啦! 哈~

    lotus 的手工坊 於 2017/11/16 15:23 回覆

  • adrey811
  • 這麼多道工序喔?
    妳還真是有耐心
    妳是沒有什麼難得倒妳,超厲害的
  • 是啊! 很麻煩的耶! 去兩種皮.又要曬.又要炒的!
    不過我是樂在其中啦! 喝到那咖啡真的滿足啊!

    lotus 的手工坊 於 2017/11/16 15:25 回覆

  • koko
  • 自製咖啡~ 別有另一番美味.........

    午安, 謝謝分享...... ^_^
  • 感謝啦! 這也是另一種樂趣啦!

    lotus 的手工坊 於 2017/11/16 15:25 回覆

  • mistii
  • 炒嘎B豆仔,婆婆怎麼沒搶著做?
    你是冠軍,第一名⋯⋯⋯
    那來的力量,上班後要洗泡曬剝殼⋯⋯⋯

    下篇會告訴我們嘎Bㄓㄚ又變什麼新玩意?
  • 婆婆才沒我那麼閒呢! 我現在也皮皮了! 哈~
    不過我也有準備給她幾杯啦! 批香一雷!
    我去果皮是晚上做,去硬殼就週六時候. 炒咖啡是在公司! 哈哈! 不過咖啡渣啊!......我丟了耶! 因為之前拿來做皂,好粗喔!
    不適合洗身體,拿來放盆栽裡也不蓄水,水都流掉。所以就丟了。呵~

    lotus 的手工坊 於 2017/11/16 15:31 回覆

  • candy
  • 哇~lotus 好厲害喔
    自己炒咖啡豆
    我愛喝咖啡但自己炒咖啡
    這有點困難捏~
    謝謝分享喔
    推~
  • 呵~炒咖啡這種事不是大多數人會做的事啦!
    我就愛動手啊! 之前還跟同學買生咖啡豆來炒嘞!
    好玩啦! 又可以拿來品嚐,是另一種享受。

    lotus 的手工坊 於 2017/11/16 15:34 回覆

  • 家儀
  • 自己炒咖啡豆,自己煮咖啡~厲害
    我是看到前面咖啡果實,就想到種子盆栽~我只有種過,確沒想過要將它煮成咖啡~喝掉~哈~
  • 呵~ 因為舅舅家有種啊! 還好他們的生滿多咖啡的!
    不然,我夢想自己種....到炒好....真的是作夢了!
    咖啡盆栽不知好種嗎? 我也沒玩過,但我家真的有咖啡樹喔!
    人家給的啦! 到現在也沒長出咖啡來過! 嗨~

    lotus 的手工坊 於 2017/11/16 15:41 回覆

  • 迦恩
  • 3樓所講的,我也有同感,要這麼多道工序,一大袋咖啡才磨成這些~
    好像沒什麼事可以難倒你ㄌ...
    遊記新文敬邀賞文,竹福~
  • 是啊!真的滿多道步驟喔!不是一般人可以處理的!
    要像我這樣為咖啡痴狂的人才可以啦! 哈哈!

    lotus 的手工坊 於 2017/11/21 15:04 回覆

  • 家儀
  • 咖啡種子盆栽還滿好種的,成功率很高,先去果肉,再泡水1~2週,每日換水,再去硬瞉,找個盆子一顆一顆排好種下,澆水,蓋保鮮膜,等到它發芽,就可以拿掉保鮮膜,之後,土保持一點溼就可以了,種起來還滿好看的~可以到我的格子看看~
  • 哈哈!的確每人有每人專精的啦!
    我家有一棵咖啡啊!要我弄種子盆栽....只怕會種到掛啦!呵~

    lotus 的手工坊 於 2017/11/21 15:06 回覆

  • 雲大少爺
  • 自己弄咖啡豆~好厲害

    話說我上次見到咖啡樹時~也被蚊子咬很慘

  • 是啊! 有樹木的地方不免就有蚊子!我最怕蚊子了。
    很奇怪舅舅都不怕,打著赤膊呢!
    但有了這咖啡可以玩玩,真的高興啦!

    lotus 的手工坊 於 2017/11/21 15:02 回覆

  • 小琦
  • 真的好利害吶 重頭到尾純手工
    這咖啡一定超香醇
  • 香醇與否就是個人感覺了!但我還是滿樂在其中啦!
    還有一次炒咖啡機會呢!要炒好被用!^_^

    lotus 的手工坊 於 2017/11/21 15:08 回覆

  • Veronica
  • 好棒的功夫

    自己炒的咖啡豆耶

    光想就覺得好幸福

    滋味想必也是特美好~

    日安愉快喲
  • 這種事不是每個人都有的啦!
    剛好我先生的舅舅有種,加上我愛搞東搞西。 哈~
    不過這真的是滿特別的經驗,幸福感嗎? 這倒提醒我啦!
    喝上ㄧ杯自己炒的咖啡,嗯! 真的很幸福喔!

    lotus 的手工坊 於 2017/11/27 14:22 回覆

  • 小琦
  • 呵 自己炒的一定很好喝
    我最近也常喝咖啡 但是是喝星巴克 有買一送一券啦
  • 星巴克我真的很少喝! 呵~
    這杯自己炒的咖啡,外面買不到喔! 哈~

    lotus 的手工坊 於 2017/11/27 14:23 回覆

  • Alice
  • 自己炒的咖啡
    喝起來特別香
  • 就愛自己亂亂做啦! 哈~
    不過還滿有心得的! 喝上這一杯咖啡,超滿足。

    lotus 的手工坊 於 2017/12/01 18:31 回覆

  • 夏天
  • 看你這篇不知道為什麼口裡一直生津^^
    你很棒很有實驗精神
    我都買朋友烘好的豆子
    早上喝一杯咖啡 真的是件快樂的事情啊
  • 自己做動手啊! 這也是一個難得的機會啦!

    你朋友也自己烘嗎? 他的器具應該比我還其全啦!
    我也是早上要喝杯咖啡才可以! 哈!

    lotus 的手工坊 於 2017/12/01 18:33 回覆