Lotus 的部落格

2014.6.10 我做了第一次的醬油! 強吧! 醬油也可以自己做!

其實在電視上就有看過自己做醬油的步驟,但買豆粕就要看時機, 不是隨時都有的!

一個等待就給等忘了!

直到我看到格友 Jean 自己做的幾次醬油,又讓我燃起了興趣!

到了端午節過後, 豆粕開賣了, 隨即買了來做!

自己買豆粕, 其實也省了前面煮豆.養麴的步驟, 就撿個方便的起頭!

作法:

1.豆粕1斤用水洗一下, 曬乾, 不用太乾.

2.用一碗水泡開, 約4小時

3.加鹽和糖各約一碗, 糖我是用砂糖與黑糖2:3 用手戴手套拌勻

4.裝罐, 加入米酒一瓶放陰涼處半年.

最近拿起來看, 近處聞, 竟聞到醬油香味耶! 好神奇喔!

就是要這樣啦! 根據師父的文章, 本來是要加水,

但怕天氣變化不定, 氣溫與濕度無法一致......

加米酒比較不用擔心! 所以也算是偷吃步啦!

不過這樣真的比較省事.保險啦!  

半年後要再加水和糖.鹽來熬煮, 才會變成可食用的醬油.

真的很期待喔!

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以下是官邸花展的另類植物, 香草植物等等!

也給大家認識一下囉!

義大利芹菜.....跟我們吃的山芹菜不知是同一種嗎?

感覺好像是同樣的! 我家樓上也有種耶! 當然也吃過!

黃金薄荷......讓我也好想來種喔! 哈哈!

天竺葵