辣椒在市場上買來, 因為看它很漂亮就買了！
但其實我不太吃辣椒, 怕太辣,我就是愛辣卻吃不了辣的人啦!
放著放著...就會壞掉了, 還是處理一下吧!
看過蔡季芳老師的辣椒油處理方式, 容易好做.
就照那樣做吧!
1. 洗乾淨切小片(外皮可以先猜擦乾淨), 放進乾淨小罐子裡, 加少許麻油拌一下.
2. 植物油倒進鍋中,我倒的應該約200ml 開火讓溫度升高至小片辣椒放進是浮在鍋上面的.就可以關火了.
3. 將熱油慢慢倒進小罐子裡, 此時可能會有辣椒滾滾的...是正常.只要小心倒完即可.
這樣加了麻油的辣椒油, 有麻油香味, 又不會讓辣椒給炸黑了, 真的很妙, 很好做喔！
將辣椒罐子放到涼.就可以利用來吃囉.
加進乾麵.湯麵都不錯喔! 吃水餃沾著吃也可以,愛怎麼用就怎麼用.
當然....不含防腐劑,要盡快吃完, 沒吃完的放進冰箱冷藏.
看看....我的板條也要扮來吃.可是我發現沒很辣耶.
可能我家都吃朝天椒習慣了, 這種辣度反而不算辣. 呵~
如此....自製辣椒油成功~
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