Lotus 的部落格

前兩週的週末，二舅打電話來，叫我們到山上去拿竹筍，剛好老公有放假，

就跑一趟吧! 順便呢.....老公也幫他們的土地鬆土，

我呢......幫他們除果， 哈~不是除草喔! 因為洛神太多了，要把養大的都摘掉!

所以叫除果! 

因為今年年初二舅腳有開刀，不能做農事，要多休養! 

所以山上的事也都變成表妹在做! 不燃荒廢了也是可惜!

但是，回來兩大袋的洛神也是我要處理啊! 去籽就去好久!

其實洛神是洛神花的花萼! 這奇妙的果子，做蜜餞真的好吃喔!

這次，婆婆叫我要把洛神燙一下比較好! 好吧!

就照吩咐囉! 這樣的洛神比較軟，不過我也是有用鹽醃過.洗過才燙!

比較不會有蟲子.蟲卵的!

這種蜜餞其實我不會很愛吃，應該說........不會主動吃啦!

所以大多是公婆在吃! 老公說他牙齒敏感，也不敢多吃!

燙過的汁也滿濃的我過濾後，將它加糖保存，這樣比較耐放!

因為糖和鹽其實是有當防腐劑的功用喔! 

很多人說不愛吃太甜就少放，其實那樣反而容易壞! 反而不好!

我們做的果汁.蜜餞 因為不含防腐劑所以用糖用鹽去做，

一來也是美味所在啦! 甜甜鹹鹹又可防腐，真的不錯喔!

做蜜餞的話，砂糖也是不能少! 加了糖，又出了更多水!

說到公婆吃東西真的很大量，我都是吃一點，也不會每天吃! 

但沒注意，有時就忽然......不見了! 這回有兩大盆的洛神，做起來也有兩盒!

應該可以吃很久吧! 呵~