樓頂菜園之四…. 空心菜－Lotus 的部落格

樓頂菜園之四…. 空心菜

空心菜是樓頂菜園中最受家人親睞的菜, 而且幾乎是百吃不厭, 當大雨過後, 枝葉發的更旺.

而想到它那麼受歡迎, 就想到小時候大姐炒的空心菜梗!

那時候, 好像也是暑假, 她才高中, 我們弟妹們才小學, 大姐很兇, 叫我們一定要睡午覺. 可是她卻和隔離鄰居阿妞兩人在她們家炒空心菜梗, 還加了大蒜.辣椒, 大火快炒, 那股香味, 連我們在睡覺都聞到了!

所以顧不得大姐的罵,大家都跑起來要吃空心菜梗! 那種滋味就好像人間美味, 沒兩下子就把菜給吃完了! 這種情形好像有好幾次! 我的記憶深刻, 每每想起, 都覺得之後沒有再吃過那麼好吃的感覺! 真令人回味!

空心菜

《性味》性寒味甘，無毒

《功效》清熱、涼血、潤暢通便、療瘡、解毒。

《主治》便秘、痔瘡便血、小便淋濁、瘡癰腫毒、蛇蟲咬傷、濕疹等症。

《注意事項》
1.空心菜中粗纖維含量豐富，由纖維素、木質素、黑膠等組成，其有促進腸道蠕動、通便解毒的作用。黑膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，有殺菌作用。

2.空心菜中的無機鹽維持人體內酸鹼的平衡，健康人血液的pH 值為7．35~7．54，當吃了肉、蛋、魚等酸性食物後，血液pH 質趨酸性，而其中所含之無機鹽，可使之呈鹼性，平衡體內酸鹼度。

3.空心菜所含之維生素A，能抑制某些致癌物的活性，甚至逆轉致癌物質所造成的損害。

4.空心菜的粗纖維可增強肝臟中的膽固醇轉化(酉每)的活力，參加體內膽固醇的代謝、降低血中的膽固醇、防治血管硬化。

5.空心菜性寒滑利，體質虛弱，腸胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。