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梅乾菜090212

年前從南部帶回的白菜, 都做了酸白菜,

就是將醃過的酸白菜放在塑膠桶裡, 放洗米水浸著,

        就這樣正當我們忙著大掃除, 那浸在塑膠桶裡的酸白菜,

漸漸的散發它的香味, 那是一種發酵的味道,

酸溜溜的, 而且愈來愈濃 ; 又逢過年期間,

買了不少的菜, 實在沒時間理它了!

就這樣放到年後, 發出的味道已經是有些難聞了!

老爺說酸白菜本來就是這樣!

喔! 以前我好像沒注意味道真不敢領教呢!

開工以後, 婆婆終於把酸白菜處理了一下,

不是拿來吃啦! 而是拿來曬, 因為太陽很大,

為免好不容易的酸白菜不要壞了!

所以趁著冬陽曬成菜乾, 這樣就可以放比較久,

也可以慢慢吃! 就在此時, 曬了幾天的菜乾,

漸漸散發出另一種香味, 一天比一天濃呢!

不要懷疑, 一種 梅乾菜 的香味, 在樓梯間散發出來,

我們人還沒到家, 那香味已佔滿那空間,

令人想起梅乾控肉的香味! 喔! 真的很香耶!

問了婆婆, 她說這不是梅乾菜, 是白菜乾!

可是明明就是那股香味啊!

改天做了菜, 再跟大家分享酸白菜．．．梅乾菜．．．的後續喔!

ivr