Lotus 的部落格

那一 日到雜糧行買砂糖。竟看到有賣小包的韓國辣椒粉，忍不住就買了一包回來!

因為想做做韓國泡菜，也好久沒吃韓國泡菜了，想到口水就想留下來了!

那為何一定要賣小包的，因為之前看婆婆有買過大包的，一斤吧，放到黑掉，所以.....

沒用完可就浪費了，小包的半斤，做幾次就沒了，似乎比較可以!

看看冰箱，材料幾乎都有，就差白菜，到市場挑一顆吧! 小顆的試做，才花37元!

嗯! 似乎都很順利喔! 

材料: 大白菜1顆. 白蘿蔔200克. 韭菜半把. 聰3根. 薑末一大匙. 蒜泥一大匙. 水梨或蘋果半顆

調味料 : 韓國辣椒粉50克.鰹魚高湯粉.魚露. 糖

其實韓國辣椒粉，包裝袋上就有製作說明，跟著說明去做就不會有問題啦!

先是白菜切小塊，用鹽巴醃一醃，再準備白蘿蔔.紅蘿蔔切細絲，蔥薑蒜.蘋果處理好，沒有韭菜就省略.

鰹魚高湯粉也沒，省略! 魚露也沒，就自行加鹽調味!

大致上就這樣，其實也滿簡單的啦! 看起來材料很多，但因為之前有買來用，都剩一些，剛好派上用場!

未發酵

原來還想說白蘿蔔沒醃，會不會太辣，但是還好耶! 因為切細絲，就沒殺啥感覺! 

韓國辣椒粉也不辣，加入的蒜.薑才是辣味來源! 而蘋果則是發酵的作用!

發酵好

醬料加辣椒粉，將每片白菜都抹一抹，這步驟就已經接近完成! 千萬不要大意!，

然後等兩天，就發酵好了!才放冰箱，中午吃麵加入一些來吃，馬上變成辣椒麵了!

紅吱吱的看起來很嚇人，但其實很好吃! 應該說顏色很漂亮! 也很夠味喔!

秋冬時節吃泡菜正是時候，如果大白菜也不貴就更美了! 那包韓國辣椒粉真是太加分了!