Lotus 的部落格

Lotus 是阿芳老師的粉絲，她在FB或YOUTUBE 常常發表影片!

前陣子她和家人到印度旅行，也學到印度的美食料理! 

這印度奶酪，就是看阿芳老師的影片學的，簡單易操作，很有手作成就感喔!

材料是2公升的全脂牛奶(取約1500CC). 檸檬汁(約兩顆打汁)，鹽少許!

看材料就知道很容易了吧!

只要將牛奶放入耐酸的鍋子裡，約中火慢煮，溫度約80度(起小泡泡.冒一點煙)關火，

就可以將檸檬汁(須兌水約1:1)慢慢倒入，並稍微攪拌，有顆粒狀就可以了! 加入少許鹽調味，

放稍涼，倒入紗布內，底下要有容器盛裝過濾出來的乳清! 倒完，將紗布包打節吊起來慢慢滴完乳清.

再稍微整形放入容器內，可放重物壓平，讓奶酪更扎實!

乳清也是很營養的，有些酸味，可做麵包當水用，也可以喝(少量)!

應該也可敷臉吧! 呵~我沒試過!

切出來像這樣，就是起司的味道，有點酸味(因為檸檬汁)

不過Lotus本人不太愛濃烈的起司味! 所以要稍作料理再來吃!

不然，味道太濃，我不愛啦!

不過，這經驗也不賴啦! 哈~

之前有做過用雞蛋殼加醋浸泡數日的醋汁，再來加入加熱的牛奶中!

這個印度版的，不用泡雞蛋殼，是方便些! 有興趣的人也可以試試.玩玩!

今天切少許用平底鍋煎奶酪! 煎至少許焦黃即可! 還不錯吃啦!

印度人拿這奶酪可以變化出很多菜色! 

但阿芳老師沒多介紹! 只能自己變化了!

口罩荒要到何時啊!? 新冠狀病毒的肺炎引人恐慌，我也怕我的庫存不夠用了!

因為公婆都有固定要醫院看醫生，醫治一些老毛病! 口罩沒戴不能進入醫院的!

也希望政府有個好辦法，讓大家可以輕鬆拿到口罩，不要一直排隊!

像我家老人家就不可能跟著排隊，沒辦法站那麼久啊!

如果是超商取貨或郵局寄送，可以大包一點嗎? 才不用一週一週買啊!!!