Lotus 的部落格

快要農曆年了, 看到市場已經在賣金棗, 喔! 又是一年要到了! 記得每年大年除夕拜拜, 不管媽媽或婆婆, 就算貴一點也不能免俗的一定都會把金棗買一些來拜, 就為了討個吉利!

但我的心態就不一樣了! 我喜歡金棗的酸和外皮的甜, 總忍不住想要吃一個!但又受不了那酸勁兒! 而自從會做金棗蜜餞, 它就變成更喜歡買的水果了! 現在先小量品嚐吧! 因為還沒大出哩!

材料: 金棗450g, 鹽少許, 冰糖220g, 水1000g

1.      金棗洗淨後, 用鹽醃約2小時, 再漂水一會兒

2.      以叉子在金棗上刺洞

3.   煮一鍋開水, 將金棗倒入水中滾煮,殺青.

4.      另起小鍋, 冰糖加水煮沸, 放金棗以小火煮約10分鐘

5.      浸泡放置一晚

6.      再開火以小火煮約10分鐘

7.      撈起金棗晾乾即可

今年年初做了好幾次的金棗蜜餞, 很快就被吃光, 而我較喜歡金棗蜜餞有鹹的滋味, 所以要用鹽醃漬, 這樣比較不會那麼死甜! 現在就可來品嚐美味了! 要不要做做看啊!