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豬耳朵, 一般人都滿愛吃的, 但要在外面買料理好現成的,
其實還滿貴的喔! 現在不景氣, 每樣都要省, 吃的方面不能少,
但自己弄, 就省不少錢喔! 雖然費些工, 但是很值得喔!
將買來的豬耳朵洗乾淨, 用滷東西的方式, 滷起來!
浸泡一天入味! 煙燻的過程要一點技巧, 但其實熟了就很快!
將鋁鉑紙墊在炒菜鍋內, 加入半斤砂糖, 放入木片網, 木片網網目較大,
才可將煙燻到豬耳朵, 當然木片網上面就是放滷好的豬耳朵囉!
蓋上鍋蓋, 開中小火, 燻兩分鐘入味即可關火喔！分裝好放入冰庫,
要吃的時候解凍切薄片加些蔴油．香菜, 小菜就可上桌囉!
一次做幾份的量, 可以吃好幾餐, 真的是美味呢!
對了, 鋁鉑紙用過即丟, 不用洗鍋子, 這方法很好用喔!
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