潤喉茶

【作法】

〔澎大海+蜂蜜〕

將澎大海打碎放入保溫杯中，沖入開水後即可飲用，具潤喉、防止發炎、通便作用。

〔羅漢果〕

將半粒或一粒打碎後，用紗布包成一小包，丟入保溫杯中沖泡後即可飲用。屬甘味劑，

可進行自由基清除。

〔甘草水〕

將甘草片放入保溫杯中沖泡後嗽口，對於發炎的喉嚨具有溫潤的幫助。

〔麥門冬+人參鬚〕

將麥門冬與人參鬚放入保溫杯中沖泡後，即可飲用。可生津補氣。

〔菊花茶〕

菊花十朵放入保溫杯中沖泡後加蓋密閉，略冷後即可飲用，喜喝冰涼者，可沖

開水5分滿，加入冰塊即可。另可加適量之蜂蜜。清肝明目。

〔菊枸茶〕

將枸杞子20粒和菊花10朵一起放入保溫杯中沖入熱開水即可。

氣血雙補安神粥

【材料】

酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。

【作法】

1. 酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。

2. 米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。

【說明】

茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。

茯神和茯苓相同，除補脾利水外，具有較強之鎮靜、安神作用，而配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多，身體疲倦，元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱，過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配合，亦可減輕症狀。

潤腸安神粥

【材料】

熟地黃1兩、里脊肉2兩、柏子仁5錢、酸棗仁2錢、香菇5朵、蓬來米半杯。

【作法】

3. 熟地黃切細，加溫水一杯浸泡軟後，放入果汁機打碎均勻待用。

4. 柏子仁及酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，用粉碎機打成粉。

5. 香菇洗淨加少量水潤軟後，切絲，里脊肉切絲，加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。

6. 米洗淨加入1之地黃均勻液加水6杯，煮成粥後加入3之香菇、肉絲攪拌加熱，至肉熟為度，再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻，即為一道爽口的潤腸安神粥。

7. 此道藥膳對於易動悸、便秘、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉5錢、熟地黃5錢，作用如1相似。

【說明】

柏子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神，潤腸通便，止汗之寧心安神作用，尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者，為增加其補性，可酌加肉蓯蓉。

【注意】本藥膳具有通便安神，下痢者禁止使用。

補中益氣、增進食慾-山黨蓮子雞

【材料】

新鮮山藥半斤，黨參一兩，茯苓一兩，蓮子二兩（新鮮半斤），土雞一隻，枸杞三錢，豆苗適量。

【作法】

(1)山藥洗淨後，用不鏽鋼刀削去外皮，用鹽水略浸泡。

(2)將黨參和削去外皮的山藥，一起放入磁鍋中，加水4杯，再放入電鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，略冷後，濾去渣，留汁。

(3)土雞去毛，除去內臟之脂肪，放入沸水中燙洗，取出，用冷水沖乾淨後，待用。

(4)蓮子最好是用新鮮者半斤洗淨，若乾蓮子則最好洗淨後，放入沸水中煮沸1分鐘，即刻撈放入大碗中，加蓋悶10分鐘，即可軟化。

(5)將雞放入燉鍋中，依序加入切塊之山藥，茯苓，蓮子及(2)之湯汁，最好再加入適當之水，以淹蓋雞為度，加蓋放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略冷，即可上桌食用，上桌前加入枸杞及豆苗，則為一道色香味俱全之補氣聖品。

【說明】

黨參，味甘，性微溫，具有補氣健胃之作用，其水煎液對兔子之紅血球及血色素均有提昇之作用，因此具有造血功能，並有祛痰鎮咳及降壓之作用，與人參同具有補氣作用，然而其補氣作用十分緩和，僅為人參之1/2～1/8，另外人參不適高血壓者使用，因此黨參較適宜，為老少咸宜之補氣材料。

茯苓，補脾健胃，利水滲濕，具有利尿及提昇免疫之功能，為茵類之子實體含有豐富之多糖體。山藥，補脾健胃，益肺腎，含有粘糖蛋白，多糖體；除具有滋養強壯外，尚能幫助消化，補疲勞增加體力，止瀉，祛痰。蓮子性平，具有清心益腎，健脾止瀉，益腎固澀，為中藥中收斂性強壯藥。配合補中益氣之土雞，則成為一道增加食慾補脾健胃食膳，加入紅色之枸杞，增添美味顏色外，尚有滋陰明目的效果。