Lotus 的部落格

冬天總要冷個幾天才像冬天吧!

但這幾天我可沒嫌著呢!

話說公婆兩人去南部玩幾天回來,

又帶回來不少菜,

其中包含一大麻袋的花生!

加上大兒子上回也帶回一大包,

兩大麻袋的花生, 可有得吃了!

但老是吃小魚乾炒花生…..有點別無新意,

前天我也加一咖, 剝花生殼,

想說可以在公司也炒小魚乾來消化一下!

真的滿費工的呢!

昨天到公司, 想說約一斤的花生, 可以拿一部份做他用!

……….ㄟ! 可以來炒花生糖!

上網研究了一下,

就趁新鮮來做吧!

材料: 花生半斤, 砂糖4兩, 麥芽糖2兩, 沙拉油半杯

1.     花生挑選大顆洗淨後, 瀝乾水份

2.     沙拉油入鍋小火加熱, 再加砂糖.麥芽糖拌炒.

3.     至砂糖融化再放入花生

1.     花生是生的, 要慢慢炒到熟, 約15~20分,

2.     以漏勺撈起並濾去油,

3.     放盤內趁熱壓平, 並切適量大小!

4.     待涼放入罐子內, 保持新鮮度.

花生糖, 老公.小孩.甚至公公都愛吃,

給老公吃看看, 直說好吃,

叫我另外半包也給做了花生糖!

於是我又做一次!

出嘴巴的輕鬆, 做事的可要費些時呢!

還好他們愛吃, 我也做得甘心!

看來花生糖加上之前做的洛神蜜餞(後續報導),

過年可省一點糖果錢吧!

報紙報導越南來的花生糖含黃麴毒素,

南部自己種的就不會有這問題了!

新鮮.安全又衛生, 重點是好吃, 真的很滿意喔!

每年總會跟公婆. 一家老小到北港媽祖廟前的街上買些花生來吃,

今年可能可以省了吧!

小提醒:

1.花生糖可加一點鹽, 味道更好喔!

2.試熟度, 可以小碗放些水, 放入試吃的花生, 就可以簡單吃出熟了嗎!

3.要趁熱切塊, 才不會太碎喔!

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