自言自語
人生的喜怒哀樂,我走到了哀的地方啊!

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做西點也是 Lotus 希望會做的一種生活技巧,但家中小姑已經會偶而做了小餅乾甚麼的,

我也就算了,以免有相互競爭之嫌! 呵~

但前陣子,看了蔡季芳老師做的肉鬆麵包,可就鈎起了我做麵包的慾望了!

其實我家有麵包機,但之前有不好的印象,讓我不太想動麵包機了!

那就是婆婆嫌東嫌西的,說我放得太油了,不敢吃!

其他人似乎也不太熱絡,可是我那是第一次做的吐司麵包,奶油量沒控制好啊!

但第二次做之後,就以橄欖油代替,而且油量減半! 嗨~竟是成見在先啊!

依舊沒人愛。原罪之苦,我只好把麵包機給凍起來了,

老公偶而看到麵包機,就說要我把麵包機給網拍賣掉,那怎麼可以~

這回,就要像蔡老師那樣,用麵包機和麵,併第一次發酵也發酵好,

這樣就可以後續的整型,來變化出不同的麵包。

 

肉鬆麵包很簡單,只要整型好,再在烤箱發酵40分鐘,就可以烤了!

肉鬆是在烤好後,塗上美乃滋後再沾上的,這樣肉鬆就不會掉了!

看我可沾了不少肉鬆啊! 本錢有夠多! 呵~沒啦!

我知道公公愛吃肉鬆麵包,自然要做的!

 

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一次做三杯高筋麵粉,一半做肉鬆麵包,另一半就做香蔥麵包啦!

香蔥要拌蛋白,再調個味就可以了,麵包中間要割一刀,這樣發酵好就有裂口,

可以放蔥花,可是蛋白常跑到外面,真有點浪費。 呵~技巧還是要多熟練一下啦!

 

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另一次,沒做香蔥的,就做甜一點的,肉桂葡萄乾麵包,葡萄乾可是泡了梅子酒的喔!

有酒香又不乾,也受大家歡迎了! 麵糰擀平,撒上肉桂粉,再鋪上葡萄乾,捲起來在切數塊,

然後再發酵. 進烤箱。

前陣子到現在,已經做了5次麵包,看看,有沒很誘人啊!

還好家人這次還滿捧場啦! 老公更是欣喜的想吃! 哈! 多了餡料,真的好吃多了!

不過我可都用奶油喔,沒用橄欖油,不愛吃的人就不要吃吧! 呵~

跩起來了,呵~ 沒啦! 因為一次也才10個麵包,做早餐也沒幾天就沒了! 哈~

 

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做好的麵包,放涼後,就給它包起來,才不會材掉!

 

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這回,可讓我的麵包機有表現的機會了,不會被賣掉。

不用手打,也適合手勁日漸差的我啦!

所以啊! 自家有麵包機的也可以來做一下囉! 不要再做吐司麵包了!

做個麵包,可是加分很多喔! 價值也增加不少呢! 你說是不是啊?

 

 

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留言列表 (8)

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  • 曉悠
  • 妳還會做麵包啊!這手者麼這麼巧
    很想去學烘陪 感覺很好玩~
  • 我沒學過烘焙,給你建議到FB,搜尋蔡季芳老師,就可以學到很多料理密笈喔!這麵包就是她教的啦!目前每周要做一,兩次麵包,很有成就感呢!

    lotus 的手工坊 於 2018/06/02 21:39 回覆

  • koko
  • 自己動手做~ 美味又健康, 很棒.........

    晚安, 假日愉快喔....... ^_^
  • 自己動手做真是有趣啊! 上週我算了算成本,可能在7元以下喔! 那這樣做起來更帶勁了! 呵~

    lotus 的手工坊 於 2018/06/04 10:17 回覆

  • mistii
  • 好棒,做好多花樣...
    以前我也是把麵包當攪拌機,然後拿出來整形....

    自己做麵包最安全,從麵粉開始都是安全的,再來你可以做各式的饅頭...上癮了?

    我也是愛吃自家做的麵包.
    網路上應該要頒一個十項全能的獎給你...
  • 麵包機當攪拌機,真的變化出不少東西呢!
    Mistii 也是很有才啦! 早就會這樣弄了!
    不過饅頭我比較沒興趣,呵~本身是比較喜歡有餡料的!
    或許包子可以換做看看! 哈~

    十項全能? 我沒那麼厲害啦! 愛動手罷了! 見笑了!

    lotus 的手工坊 於 2018/06/04 10:23 回覆

  • 寶寶
  • 自己手做麵包,挺有成就感的!
  • 是啊! 自己動手做,另一種成就感! 還不錯喔!

    lotus 的手工坊 於 2018/06/04 10:24 回覆

  • adrey811
  • 看起來就跟麵包店買的一樣
    這麼會做,還被嫌啊
    妳家人太高標準了
    哪裡找這麼賢慧的媳婦啊
  • 呵~ Adrey 真看重我!
    生活上,我也有不少缺點啦! 可能我自己也常忽略!
    但可以做的盡量做也是應該啦!
    人都有成見,婆婆對我以前的吐司麵包印象不好,
    也只能跟他解釋,跟她說過好幾次,這次終於有改觀了!
    我也可以繼續做麵包了! 呵~

    lotus 的手工坊 於 2018/06/04 10:31 回覆

  • 夏天
  • 哇~~你真的太棒了
    我也是只會用吐司機做吐司
    可是之前看中醫
    中醫叫我暫停麵粉類的食物
    就這樣停了下來
    有空應該要再來弄弄
    免得改天換我先生叫我賣掉
  • 哈~你也幽默喔!
    吐司麵包就算有加料,也只是吐司啊!
    整型後再加料變成麵包,可真的有價值多了!
    後來又增加鮪魚洋蔥,玉米的,變化可以很多喔!
    就是要多花點精神就是了!呵~

    lotus 的手工坊 於 2018/06/07 16:54 回覆

  • 王昆
  • 嗨!來問候兼欣賞文章囉~很棒的美拍呀!
    祝福我的好友法喜充滿、吉祥如意、福慧圓滿 平安幸福。
  • 感恩,祝日日吉祥如意!
    天熱要多喝水。

    lotus 的手工坊 於 2018/06/07 16:55 回覆

  • May
  • 光看的就流口水啦!有人欣賞是很棒的動力來源。
  • 是啊!弄了東西有人愛吃就值得了。

    lotus 的手工坊 於 2018/06/12 21:36 回覆