前兩年做過了咖啡豆從頭做到尾的過程，老公的二舅舅也想自己做!
他們家在故宮附近有塊地,就種了不少咖啡，去年他們自己採了咖啡豆，
自己去果皮又去殼,到要炒咖啡時。。。。發現咖啡發霉了!
只好丟了!
今年他們不玩了! 採了咖啡豆冰冰庫，等我們有空去跟他們拿。
兩袋的咖啡豆，差不多˙750克。
拿回來趁著退冰，多了些水分，不會太乾，果皮變軟反倒容易去皮。
去好果皮的重量約750公克。(後來才發現我的相機怎麼有塊霧氣啊???)
去了果皮，看起來濕濕的。。。。
我將它裝在盒子裡，加蓋一晚，讓它稍微發酵出果香。
再將咖啡洗一洗拿去曬。。。。要曬好幾天喔!
曬乾了才好去硬殼。
下面的左邊是硬殼，右邊則是剝好的咖啡。
這樣就可以拿去炒了，其實它還有一層銀皮，
銀皮在炒的時候會自動掉落，所以可以忽略。
想想咖啡真的好多層皮啊! 是唄!
過了兩周，二舅舅又要我們去拿咖啡豆，因為後面又採收了些咖啡。
這次量又多了些，一樣的過程再來一次囉!
一樣要去果皮，發酵，曬乾!
這時候婆婆說話了!說我沒放到太陽底下曬。
我也想啊! 但要上班，不敢放著不管，萬一下雨不就慘了。
這樣一說，婆婆才不說話。是啊!她又不幫我顧，
說那麼多又有何用!
看它們曬得很漂亮吧! 可是這次數量真的太多了，看到就有些傻眼。
可也要去殼啊! 老公看到有幫忙剝一下，但是也是一下就放棄了。
我一邊剝，一邊叫， 要他幫忙。。。。
叫了好幾次，他只好幫我想個辦法。。。。
看看啊! 怎麼那麼多殼啊?
這就是老公的厲害啦!
他用打排骨用的槌子在咖啡竹網上划啊划的，就一堆硬殼給弄破了，
我只要撿出裡面的咖啡豆就可以了，哈哈~這樣真省力不少喔!
不用一顆一顆的剝啦! 所以算滿快就去殼去好囉!
老公說:偷懶為進步之本。
哈哈! 有人聽過嗎?
再將兩者放一起照一下吧!
加上之前的咖啡，秤上的重量約是2公斤(未去殼前)。
比前兩年的量要多很多啊! 之前才200克而已。
所以這次真的很多喔!
可是我也擔心這樣放著，天氣不穩定，濕度如果太高，
咖啡豆也可能會壞。
所以我到公司，將這些咖啡豆放鍋子裡炒了一炒。
將過多的水分炒掉，再分包裝裝進小袋子裡，
這樣就不怕潮濕了。
當然也不是就不用再炒了喔!
因為是炒到微黃而已，
要真正的炒出香醇咖啡可是還要用直火炒才對啦!
包裝之前也秤了一下，剩下880克，怎麼變那麼少啊!
裝了7 包，7包是100公克裝，另一包則是180公克。
到了周末來炒咖啡了!
我的克難炒具，是兩個篩網。。。。
剛開始是我在炒，後來老公看不下去了，給我接手炒咖啡。
一爆還算滿快的，但我才發現老公滿粗魯的! 搖好大力!
他說光是畫圓的搖。。。火力還是不平均，要上下搖才會均勻，
似乎也是。。。。因為這樣銀皮散的到處都是。
這樣也好! 這樣咖啡比較純，沒有雜質。
最後他沒耐性也沒力了，給我接手，我一接手很快就二爆了!
哈哈~可以離火散熱了!
真的要泡一杯咖啡。。。。自己炒的咖啡。。。。
其實並不是炒好就來泡，而是等幾天後。。。。咖啡的香醇才會越來越濃。
剛炒好時，聞咖啡的味道。。。。是淡淡的咖啡香，
但第二天來聞，發現香味更出來了!
所以放幾天後再來泡吧! 要有耐心啊!
今天，我和老公去南港展覽展去看茶。酒。咖啡展，哈哈~
走得腳好酸啊! 也試喝了不少咖啡。。。。。
(害我晚上又失眠.....呵)
發現自己還是喜歡曼特寧咖啡。
比較酸的咖啡反而不喜歡!
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