家裡有生花生,老公一直要我做麻辣花生, 他喜歡喝點小酒.....配麻辣花生!
好! 假日就來做!
材料: 乾辣椒5根.新鮮辣椒5根.花椒兩包. 八角兩個.鹽適量
第一步, 是最花時間的, 剝花生皮, 如何剝呢?
用溫熱水約70度的,浸泡花生十分鐘, 就可以剝下花生皮,但怎樣也是要一顆一顆的剝啊!
剝了好一會兒的時間(還好老公有幫忙), 可以做下一步.........
浸泡花生, 裡面要加鹽.花椒半包.新鮮辣椒5根, 我是還加了八角,
如果要更夠味, 就隨性加入吧!^^
浸泡20分鐘後, 就可過濾出來, 水就不用了!
第三步. 將過濾出來的料含辣椒.花椒一齊炸, 炸到花生熟!
如何辨別花生有熟呢? 他會發出響聲就是熟了!
而我呢....就有點過頭了, 不過還好, 還沒焦啦!
全部撈起, 花椒.辣椒可去除.
第四步, 將乾辣椒五根切小細長條用少許油炒過. 花椒一包半用乾炒的炒香.
拌入炸好的花生中.再加入適量鹽即可.
那 Lotus 做的味道如何呢? 我覺得花生有夠脆, 但香味似乎有點缺,
放久一點可能就比較入味!
還有......老公一直嫌油啦! 不然下次用炒的! 呵~
週六一直試吃.........吃到我覺得有點過頭啦!
以往我不太敢吃花生呢! 因為小時候媽媽就不讓我們小朋友吃花生,
說會得蜂窩行組織炎, 可能就是花生較易引發吧! 所以我都很小心....小小吃!
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