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皮蛋炒鮮綠
皮蛋是全家都愛吃的菜, 配炒青菜還不是常常喔!
材料 ：醃豬肉 一兩. 皮蛋二個. 豆腐半塊. 高麗菜些許. 大蒜三瓣. 韭菜三棵. 鹽.
1. 醃豬肉.高麗菜切絲, 皮蛋.豆腐切塊, 韭菜切小段備用。
2. 起油鍋爆蒜，醃豬肉爆炒一會兒, 放入豆腐略炒，再放入高麗菜. 皮蛋拌炒，加水少許，再放入韭菜拌炒調味即可。
這次皮蛋的比例算比較多, 喜歡吃大塊的口感, 一般皮蛋入菜大都會先燙過, 但我不喜歡太硬, 所以沒有燙過! 炒好這菜, 外子有些驚訝, 因為沒炒過勒! 不過還是滿喜歡的, 配醃豬肉滿下飯的喔!
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