Lotus 的部落格

愛喝咖啡嗎?最近看了一本有關咖啡的書, 才知道咖啡的由來,

覺得滿有趣得, po 給大家分享!.........

卡爾岱傳說

    相傳在西元6世紀左右，一名衣索比亞牧羊童卡爾岱，平日都在

附近山坡放羊，黃昏時只要聽見他的口哨聲，羊群立即從四處竄

出， 跟著它回家。

    一天傍晚，他照樣吹起返家口哨，羊群卻毫無反應，他急忙尋找

羊群蹤跡，發現羊兒在不遠處，不停地蹦蹦跳跳，四處奔竄嬉戲，

卡爾岱看了羊兒的反常行為，覺得很不可思議，仔細觀察下，發現

羊兒都在咀嚼一種不知名的植物葉片和紅色果實。

    一陣子後，羊兒興奮的情緒才平緩下來，跟著卡爾岱回家；隔天，

羊兒又不自主的回到原來的地方，搶著吃紅色果實，接著的反應和昨

天一模一樣。在好奇的驅使下，他自己試吃了紅色果實，並且連裡面

的種子一併咬碎吞下，吃了幾顆後，也情不自禁跳起舞來，精力充沛

、心情變得十分愉快，此後，紅豆果實變成卡爾岱和羊兒的零食。

    附近修道院的僧侶很訝異卡爾岱的改變，認為這是魔鬼的果實，會

誘惑善良人心，於是將果實全丟在附近的營火堆。奇怪的是，果實經

由火堆烘烤後，散發出令人興奮的香氣，僧侶都無法抗拒這香氣的誘

惑，而對它有了新的看法，並且僧侶們在試吃紅色果實後都覺得精神

百倍，禱告時也不再打瞌睡了，更希望能藉其驅除惡魔，永保修道院

平安，這便是有關咖啡的最早傳說。

咖啡的歷史

    歷史學家相信咖啡果實裡的種子，即古人所稱的 bunn，最初是嚼碎

後食用，後來衣索比亞人摘下咖啡樹葉和紅色果實，加水一起煮沸，

取其湯汁飲用，或用文火輕焙咖啡果實，再加以沸水泡來喝。一直到

16世紀才在中東地區流行一種新的喝法，和現今沖泡方式類似，也就

是將它的果核加以烘焙搗碎，再用沸水沖泡飲用。

    衣索比亞人發現咖啡後，很快的傳入隔著紅海的葉門，這可能和衣

索比亞曾經統治過葉門有關。咖啡最初僅供回教僧侶提神禱告之用，

而後才成為大眾飲料。15世紀時咖啡流傳於回教世界，鄂圖曼土耳其

帝國曾壟斷全球咖啡市場，16世紀回教徒布丹帶著七顆種子來到印度，

試種成功，創下非阿拉伯地區種植咖啡先例，而後荷蘭人移植咖啡至

印尼、蘇門打答臘等亞洲國家。

    西方人起初不知如何形容這種來自回教世界的黑色飲料，但歐洲人

不久就瘋狂地愛上”它”，咖啡館甚至催化了法國大革命。17世紀末

期，北美首家咖啡館在波士頓出現。然而18世紀英國人以茶為一般飲

料，並且大量出口，當時英王有意提高茶葉稅，並傾銷茶葉至美國，

波士頓人起身反抗，將來自英國的茶葉全倒入港內，這就是著名的茶

葉暴動事件 (Tea Party)。

    在此事件後，美國人便以拒喝茶來表達抗英獨立決心，咖啡館在這

背景下活絡起來，也促成了美國擺脫英人的獨立戰爭。17世紀初期，

法國人和荷蘭人才將源自非洲的樹種，移植中南美洲，也揭開了近三

百年的咖啡傳奇故事。但在18世紀以前，中南美洲還沒有阿拉比加種

咖啡樹的蹤影。

~小常識~ :

西元1650年，一位名叫賈考柏的猶太人在英國牛津大學開了一家咖啡館，

從此世界第一家咖啡館正式誕生。17世紀後半開始興起了許多咖啡屋，

從此咖啡屋蔚為風尚，除了喝咖啡之外，也提供當時世民言論交流的場

所，成為許多思想家與藝術家的聚集地。

引用書籍: 喜歡喝咖啡……王松谷著